4+1 γεύσεις ? γιαμγιαμ

Στο μάθημα της Οικιακής Οικονομίας και στο Κεφάλαιο ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ τα παιδιά των Τμημάτων Α2 και Α3 του Σχολείου μελέτησαν το θέμα «Γεύση».

Έγραψαν λοιπόν γι’ αυτό …

4+1 γεύσεις …γιαμγιαμ

(από 4 παιδιά του Τμήματος Α3 + από 1 παιδί του Τμήματος Α2)

Συντάκτες από το Τμήμα Α3 οι:                                 Συντάκτης από το Τμήμα Α2 ο:

Πατσιατζής Σωτήριος                                                Μιαρίτης Χρήστος

Σαγγιώτης Σταύρος                                                                               

Σιδέρης Σπυρίδων

Χριστόπουλος Νικόλαος

Τι είναι η γεύση;

Η Γεύση είναι μία αίσθηση. Όργανο αντίληψης της γεύσης είναι η γλώσσα, ενώ το αντικείμενο αντίληψης είναι ηχημική σύσταση των τροφών.

Η γεύση πληροφορεί τον άνθρωπο για τη χημική σύσταση μιας τροφής βοηθώντας τον να αποφύγει τις ακατάλληλες γι’ αυτόν τροφές.

Η γεύση καθορίζει το αν θα καταναλώσουμε μια τροφή ή όχι, καθώς και τις γευστικές προτιμήσεις μας .

 Η ζήτηση για αισθητική απόλαυση μέσω της γεύσης οδήγησε στην ανάπτυξη της γαστρονομίας, της τέχνης της μαγειρικής, η οποία μεταξύ άλλων προσπαθεί να πετύχει ελκυστικές γεύσεις στα φαγητά.

Γευστικοί κάλυκες

Πάνω στη γλώσσα, αλλά και στο εσωτερικό των μάγουλων και στα χείλη, υπάρχουν πάρα πολλά ειδικά κύτταρα, οι γευστικοί κάλυκες. Κάθε γευστικός κάλυκας εξειδικεύεται σε μία μόνο από τις τέσσερις γεύσεις.

Γενικά, κάλυκες και των τεσσάρων ειδών της γεύσης υπάρχουν παντού στη γλώσσα. Ωστόσο, στην περιφέρεια της γλώσσας υπάρχουν πέντε περιοχές που η κάθε μία έχει υψηλή συγκέντρωση σε κάλυκες μίας συγκεκριμένης γεύσης.

Στην άκρη της γλώσσας είναι το γλυκό. Οι υπόλοιπες περιοχές εμφανίζονται συμμετρικά στα αριστερά και τα δεξιά της γλώσσας. Από την άκρη της γλώσσας προς το λαιμό οι υπόλοιπες περιοχές είναι για το αλμυρό, το ξινό και το πικρό.

Για να διαβάσετε ολόκληρο το άρθρο των μαθητών κάντε κλικ εδώ... (μορφή αρχείου )